慢食运动被异化
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在我国，不了解慢食运动的人们朴素地认为慢食只是慢慢地吃。另有人则是把慢食异化了。如我们有的文章介绍慢食，强调的是慢食的食材是如何的精选，价格是何等的昂贵；或是说意大利来了一个什么厨师，他就是研究慢食运动的，然后大家去吃，要吃的很慢。给人的感觉慢食远离百姓餐桌，是有钱阶层的闲情逸致。其实不然，慢食是属于每一个人的。

　　吃什么？怎么吃？

　　慢食运动提倡的是一种环保理念，讲究食品的溯源性。慢食强调饮食的要点：一是吃当地土地所生产的食物；二是原材料是优良的好食材；三是按当地风土习惯所生产制造的。

　　慢食运动旨在唤回消费者对“生态美食”的认知，保护具有传统工艺技术性的制造方法及那些快要消失的各种肉类、蔬果类的培育、烹调与料理技术，保护传统烹饪及习俗。