有一种枷锁叫甜蜜，有一种自由叫束缚
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        在2010年的VINITALY意大利葡萄酒展会上，意大利葡萄酒中的起泡酒绝对是最受人们欢迎的。在出产起泡酒的两大产区伦巴第以及威尼托的展馆中，起泡酒展台前 的品酒客永远是摩肩接踵。很多人都为能够尝到他们喜爱的起泡酒而欣喜若狂。

    意大利最为知名也是最传统 的起泡酒是Prosecco。如今，这一名称已经受到欧盟的保 护，但是其中的故事却相当的惊险。Prosecco原 本是意大利的一种葡萄品种，自古以来就被酿制清爽宜人的起泡酒。由于这种起泡酒不采用香槟法的二次发酵，所以成本较低，因而变得更加的流行。意大利人甚至 开发出类似于可乐罐一样的包装，希望Prosecco变得更加时尚年轻。

    Prosecco不是那种很讲究的起泡 酒，气泡的持续时间以及升腾的形态都没有香槟优雅。但它的香气很清爽，口感中往往带有小白花和柠檬的香气，因此是开胃酒以及配合沙拉、海鲜的好伴侣。由于 其在全世界越来越流行，甚至有与法国香槟对峙的趋势，在美国、澳洲以及法国都出现的仿制品。这下意大利人着急了，因为按照欧盟的法律，葡萄品种是不能够得 到商标保护的。

意大利人挖空心思，终于找到了历史上的线索。原来，这种葡萄原产于意大利东北部 的威尼托大区中靠近威尼斯的一块区域，而在那里，Prosecco是 一个当地村落的名字，换句话说就是意大利领土上的一个地名。该地区临近Valdobbiadene，所以在2009年被授予 意大利葡萄酒原产地保护中的最高级别DOCG，那 里出产的酒被称为Prosecco di Valdobbiadene DOCG。有了法律的保障，法国、澳洲以及美国的起泡酒厂商不能再将它们的起泡酒命名为Prosecco，有着光辉历史的名字成为了意大利起泡酒的专属，当然Prosecco也仅仅能被用于Prosecco法定产区出产的起泡酒。

    意 大利从来不缺少历史，意大利人也从来都会活学活用。一个原本葡萄品种的名字，如今转身成为了一个有名的产区，对于意大利人来说，这都是生活的需要，是理所 当然的。